Королевская ватрушка с джемом

В миску всыпать половину муки и на тёрке натереть охлаждённое сливочное масло. Сверху всыпать оставшуюся муку. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и перетереть массу руками в крошку. Убрать в холодильник.

Для начинки творог перебить блендером или перетереть через сито. Добавить яйца и джем. Сахар в начинку я не добавляю, т. к. джем уже сладкий. Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Всё тщательно перемешать.

1/3 объёма крошки насыпать в разъёмную форму (Ø 23 см), смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом. Сформировать бортик (3-4 см), крошки на дне прижать слегка.

Вылить начинку. Сверху посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 45-50 минут. Вынуть пирог из духовки и остудить до комнатной температуры и, не вынимая из формы, полностью остудить. Пирог вкуснее всего в охлаждённом виде! Приятного аппетита!