Ватрушки с вишней из слоеного теста

Я использую тесто «Звёздное» - слоеное, дрожжевое. В упаковке 2 пласта теста - 500 гр. Форма для салатов диаметром 9 см.

Тесто достать из холодильника на 1 час - оно слегка холодное, но с ним удобно работать. Чуть раскатываю - постоянно прикладываю формочку- так тесто будет достаточно толстым, а обрезков меньше.

Готовые лепёшки из теста перекладываю на противень, застеленный пергаментом. Сверху накрываю пленкой, чтобы не заветривались, и оставляю в тёплом месте (у меня рядом с батареей) на час-полтора расстаиваться - тесто должно увеличить в объеме.

В это время готовлю начинку. Вишню размораживаю и даю стечь лишней жидкости. Добавляю 1/2 ч.л. корицу и 2 ст.л сахара (пробую, чтобы сладенькая была), 1/2 ст.л. муки (чтобы тоже вбрала в себя жидкость). Все хорошо перемешиваю.

Творог смешиваю с яйцом, сахаром (пробую на вкус), мукой и ванилином. Пробиваю погружным блендером до образования однородной нежной массы.

В поднявшихся лепешках делаем углубления. В углубления выкладываем творог, сверху- вишню.

Выпекаем ватрушки в разогретой до 180С духовке минут 15-20. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Из обрезков я делаю хлебцы к горячему или салатам: смазываю желтком, посыпаю кунжутом и солью.