Творожные ватрушки в сметане

В одну миску высыпаем муку, соль и размягченное масло с ложкой сметаны- стираем в крошку всё. В другой миске смешиваем 0,5 стакана тёплого молока, дрожжи и сахар, столовая ложка муки. Оставляем жидкую смесь на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. Должна появиться пенная шапочка.

Выливаем жидкость в первую миску и вымешиваем тесто. Месить тесто нужно 7-10 минут, прям засечь время. Вы почувствуете, как тесто стало упругим.

Оставляем тесто на час, чтобы поднялось. Как оно поднимется, ещё раз его обмять и раскатать в большой прямоугольник.

Далее начинку для теста лучше делать сразу перед укладкой. Творог смешиваем с 1 яйцом и сахаром. И раскладываем равномерно по тесту. Заворачиваем в рулет и режем на кусочки. Примерно по 3 см.

Кусочки выкладываем на бумагу для выпечки и смазываем 1 взбитым яйцом.

Отправляем в духовку до румянца. Для заливки смешиваем сметану и сахар. Как ватрушки будут готовы, достаем их и смазываем сметанной заливкой. Накрываем фольгой до остывания, чтобы пропарились.