Оладушки на кефире с изюмом

Дрожжи и ложку сахара смешать,влить 4 ст.л. тёплой воды,всыпать 3 ст.л. муки. Всё перемешать хорошо и оставить подходить на 10-15 мин. (если дрожжи хорошие, значит они быстро начнут действовать)

Кефир подогреть чуть теплее комнатной температуры,вылить в дрожжи,вбить 2 яйца (яйца тоже должны быть комнатной температуры, всыпать соль,сахар и муку (мука просеянная) всыпать порциями. Хорошо размешать, тесто должно быть без комков, густое тягучее. Добавить изюм и размешать. Накрыть в тёплое место на 40 мин. (я ставлю на подогретую воду на пароварку). Тесто должно увеличится в 2 раза, а то перекиснет.

Раскаливаем сковороду (я вначале подогреваю соль,потом когда раскалится вытираю салфеткой соль) налить масло. И выкладывайте оладьи, тесто набирайте с краёв. Поджаривать 2 мин., как появились дырочки можно переворачивать. Вторая сторона жарится быстрее. Снять готовые оладьи. Подлить ещё масла для следующей партии.

Подавать оладьи можно со сметаной, повидлом, вареньем, сгущёнкой, шоколадной пастой.

Приятного аппетита!