Оладушки на кефире

Яйца, соль, сахар смешать. Можно венчиком или блендером.

Кефир не должен быть холодным. Или комнатной температуры или ставим в микроволновку на 30 секунд. Добавляем к яичной смеси. Перемешиваем.

Муку просеяли. Постепенно вмешиваем к кефиру с яйцами. Туда же соду кидаем и ванилин. Тесто должно быть как сметана по консистенции. Обязательно даём тесту отдохнуть минут 10-15. Только потом начинаем жарить.

В сковородку налили масла. Ставим на разогрев. Сковорода должна быть хорошо разогрета, НО масло не должно гореть.

Выкладываем будущие оладухи. За одну порцию жарки у меня получается выложить 4-5 шт. Накрываем крышкой. Когда Оладьи начнут пузыриться, значит пора переворачивать. Жарить надо на среднем огне. На моей плите это 5-6 уровень. Примерно по 1,5 минуте с каждой стороны.

Оладьи получатся ровными за счёт того, что хорошо прожарены с основной стороны и не потекут при переворачивании. Порция получается немаленькая. Нам этого хватает на двоих на 1-2 дня. Иногда кошки просят их угостить. С чаем/кофе на ура. Мне нравится их есть с питьевым йогуртом.