Панкейки на сметане #кулинарныймарафон

Взбить яйца с сахаром до побеления.

Вмешать сметану.

Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Ни в коем случае не используйте ванилин, он только вкус портит, и ничего общего с ванилью не имеет!!! Лучше вообще ничего не использовать (ванильный сахар, экстракт ванили, стручковая ваниль и ванильный ароматизатор - из этого списка выбирайте). Муку вмесить в тесто в два приема, по половине.

Не пугайтесь, что тесто очень тугое - сейчас самое время добавить растительное масло. Кто хочет ещё более облачную консистенцию блинчиков - используйте вместо него сливочное масло в том же количестве. Именно благодаря наличию масла тесто имеет пористую структуру и не липнет к сухой сковороде.

Готовое тесто оставить на 15-30 минут.

Блинную сковороду нагреть на медленном огне, выливать тесто на середину без добавления масла, разровнять круг. Как только наверху появились первые пузырьки воздуха - самое время переворачивать.

Из заявленных ингредиентов у меня получается 10 блинчиков диаметром около 10 сантиметров. Количество небольшое, но на четверых хватает - очень уж сытные панкейки на сметане!