Куриная колбаса без консервантов и красителей

Name: Куриная колбаса без консервантов и красителей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5 порций(550гр)
Ingredients: куриного филе (лучше подойдёт грудка); крупное яйцо; картофельного крахмала или 1.5 ст.л кукурузного крахмала; молока любой жирности; граннулированного или измельчённого чеснока; соли; сахара; Приправы: мускатный орех, чёрный перец-по вкусу; подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Зюзик Шмуклерсон

Решили с женой попробовать рецепт. Понравилась технологическая простота . Рецептуру не менял, только вместо простой соли положил адыгейскую соль с пряностями. Получилось очень вкусно, спасибо автору рецепта. Хотим попробовать в следующий раз сделать колбасу с добавлением болгарского перца или маслин.

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Макаревич

Домашняя колбаса-вкусно, быстро, легко и полезно! А главное-качественно! Ещё полезнее,...

1 час

5 порций(550гр)

Ингредиенты

куриного филе (лучше подойдёт грудка) 300 гр.
крупное яйцо 1
картофельного крахмала или 1.5 ст.л кукурузного крахмала 1ст.л
молока любой жирности 200 гр.
граннулированного или измельчённого чеснока 0.5ч.л
соли 1ч.л
сахара Щепотка
Приправы: мускатный орех, чёрный перец-по вкусу
подсолнечного масла 1-2ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

196

человек планируют готовить

Мясо режем на мелкие куски, выкладываем его в блендер с металлическими ножами.

Разбиваем туда яйцо, выливаем молоко, высыпаем крахмал, приправы, соль, сахар, чеснок. Взбиваем несколько минут до гладкой однородной пюреобразной массы, до густоты сметаны, не течёт, но форму не держит.

Далее берём две кружки по 350-370 гр. Смазываем изнутри подсолнечным маслом. Хватает 1 ч.л. Заполняем обе кружки куриным фаршем, по возможности без пустот, хотя это и не принципиально. Фарша не должно быть очень много, т.к. колбаса увеличится в размерах. Оставляем от края около 2 см.

Закрываем кружки сверху пищевой плёнкой, лучше в 2 слоя, от возможного попадания воды. Когда колбаса увеличится в размере, то будет плотно в них сидеть, никуда не вытечет, переживать не нужно.

Берём кастрюлю, на дно кладём тканевую салфетку, чтобы кружки не лопнули. Ставим кружки на дно. Заполняем холодной водой, примерно до середины высоты кружек. Закрываем крышкой. На сильном огне доводим до кипения,потом уменьшаем огонь и варим 40 минут на медленном огне под крышкой.

Потом достаём кружки, снимаем плёнки. Колбаса легко вынимается за счёт масла. Режем кружочками и подаём на стол в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Ещё больше удивительного https://www.instagram.com/svetlanka_masterica

...