Домашняя куриная колбаса

Name: Домашняя куриная колбаса
Ingredients: Куриное мясо 1,5 кг бедрышки, грудка); Шпик (свиной) 150 г.; Перец черный (молотый) 1 ч. л.; Перец душистый (молотый) 0,5 ч. л.; Орех мускатный (молотый) 1\3 ч. л.; Чеснок 3,4 зубчика; Соль 25 г.; Сахар 7 г.; Вода 150 мл.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия

Резонный вопрос: зачем готовить колбасу дома, если можно купить в магазине? Ну, здесь...

Ингредиенты

Куриное мясо 1,5 кг бедрышки, грудка)
Шпик (свиной) 150 г.
Перец черный (молотый) 1 ч. л.
Перец душистый (молотый) 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) 1\3 ч. л.
Чеснок 3,4 зубчика
Соль 25 г.
Сахар 7 г.
Вода 150 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Охлажденное куриное мясо и шпик режем кусками, солим, добавляем чеснок, специи и перемешиваем. Оставляем в холодильнике на 8-12 ч.

Через 12 часов я вливаю ледяную воду и вымешиваю мясную массу в течении 10 минут. Затем в холод на 1 час.

Оболочку заренее надо замочить в теплой воде и промыть под краном.🪇▪️🪇▪️🪇▪️🪇▪️🪇▪️🪇▪️🪇▪️🪇▪️🪇 Свиную череву 25-30 мм набиваем фаршем при помощи мясорубки или колбасного шприца. Плотно не набивать фаршем!!!!

Теперь осталось самое приятное. Колбасу можно обжарить либо запечь в духовке. Я обжариваю куриную колбаску (для этого у меня есть старенькая чугунная сковорода). На холодную сковороду вылейте немного воды и выложите колечко колбаски. В нескольких местах проколите с помощью зубочистки либо иголки оболочку, чтобы колбаска не лопнула. На большом огне доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего. Варите колбасу примерно 4 минуты и переверните её на другую сторону. Варите до момента, когда вода почти полностью испарится. Добавьте растительное масло и обжарьте до красивого румяного цвета.

Соль и специи добавляйте по своему вкусу. В фарш я ещё добавила 2 ч.л. дижонской горчицы!!

Нам вкусно, пусть и Вам будет тоже вкусно!

...