Колбаса куриная

Name: Колбаса куриная
Ingredients: Куриное филе; Соль нитритная; Соль повареная; Кардамон; Смесь перцев; Мускатный орех; Жидкий дым; Черева; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Обломова (Баландина)✈

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг

Соль нитритная 11 гр

Соль повареная 10 гр

Кардамон 2 гр

Смесь перцев 4 гр

Мускатный орех 2 гр

Жидкий дым 8 гр

Черева

Чеснок 20 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе нарезаем кусочками, солим, хорошо вымешиваем и убираем на ночь в холодильник.

Просолившееся мясо смешиваем со специями и чесноком пропущенным через пресс, добавляем жидкий дым и все хорошо промешиваем. Забиваем оболочку фаршем, делаем проколы в нескольких местах с обоих сторон. Убираем колбаски в холодильник полежать на 2 часа.

Готовила колбасу я в духовке. На первом этапе температура должна быть 60', на втором 80.

Итак разогреваем духовку до 60' и готовим 1 час переворачиваем колбасу один раз, затем прибавляем до 80' и готовим ещё час так же переворачивая один раз. Затем остужаем при комнатной температуре, затем в холодильник. Вкусно очень!!

...