Куриная рубленая домашняя колбаса (полуфабрикат)

Name: Куриная рубленая домашняя колбаса (полуфабрикат)
Yield: 2
Ingredients: Куриной грудки; Свиного сала; Лука репчатого; Чеснока; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Свиная черева; Специи для курицы; Желатина; Ледяной воды; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

288

0 %

Белки

19 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

3 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриной грудки 2,5 кг
Свиного сала 400 г
Лука репчатого 5 шт.
Чеснока 5 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Свиная черева
Специи для курицы
Желатина 2 пач.
Ледяной воды 0,5 стак.
Мускатный орех

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В курицу и сало добавляем очень мелко нарезанный репчатый лук, натертый чеснок, соль, перец и специи для курицы, мускатный орех и желатин. Все тщательно перемешать. Затем влить полстакана ледяной воды и снова все перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.

Свиная черева продается в магазинах уже готовая, ее необходимо только разморозить, замочить в прохладной воде на 20 минут и сполоснуть от соли под проточной водой.

Через специальную насадку для колбас через мясорубку набиваем свиную череву, хвостики завязываю руками.

После того, как колбаски будут готовы можно убрать в морозилку, они там долго хранятся, и вынимать по мере необходимости.

Готовим колбасу в духовном шкафу так: уложить в форму колбасу и обязательно наколоть зубочисткой в разных местах иначе черева лопнет. Добавить в форму немного слегка теплой воды и поставить в предварительно разогретую духовку до 170 градусов. Запекаем до готовности. Приятного аппетита!

...