Куриная рубленая домашняя колбаса (полуфабрикат)

В курицу и сало добавляем очень мелко нарезанный репчатый лук, натертый чеснок, соль, перец и специи для курицы, мускатный орех и желатин. Все тщательно перемешать. Затем влить полстакана ледяной воды и снова все перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.

Свиная черева продается в магазинах уже готовая, ее необходимо только разморозить, замочить в прохладной воде на 20 минут и сполоснуть от соли под проточной водой.

Через специальную насадку для колбас через мясорубку набиваем свиную череву, хвостики завязываю руками.

После того, как колбаски будут готовы можно убрать в морозилку, они там долго хранятся, и вынимать по мере необходимости. 

Готовим колбасу в духовном шкафу так: уложить в форму колбасу и обязательно наколоть зубочисткой в разных местах иначе черева лопнет. Добавить в форму немного слегка теплой воды и поставить в предварительно разогретую духовку до 170 градусов. Запекаем до готовности. Приятного аппетита!