Колбаса "Домашняя свиная"

1. Сало провернуть через мясорубку, постную свинину мелко порезать на кусочки, примерно кусок на полкило порубить топориком. Чеснок пропустить через чеснокодавку. 2. Все ингредиенты смешать, добавить специи и коньяк. Воду поставить в морозилку или добавить лёд. Одеть перчатки и хорошо вымесить мясо. Выливаем холодную воду и равномерно вводим в мясо. 3. Ставим мясо в холодное место на 6 часов, но лучше на ночь.

4. Подготовить мясорубку, установить насадку для изготовления колбасы. Промыть кишки и нарезать по своему усмотрению. Кишку натянуть на насадку и завязать нитью край. 5. Начиняем кишки мясом, при держивая кишки на насадке. Если в кишки попадает воздух, аккуратно рукой распределяйте мясо или проколоть иголочкой это место. 6. Можно оставлять длинной колбаской, можно делать как сардельки или как короткие колбаски. Все по вашему усмотрению.

7. Ставим жарить в прогретую духовку до 180 градусов, сначала на 40 минут, затем перевернуть на другую сторону ещё на 15 -20 минут. 8. Вкуснее и красивее колбаски не существует. Все что сделано своими руками- просто мечта и произведение искусств! Приятнейшего вам аппетита!