Салат из огурцов по-грузински #заготовки

Name: Салат из огурцов по-грузински #заготовки
Yield: Выход 3,5 л
Ingredients: огурцов; помидор; перца болгарского; ст.ложки соли (в оригинальном рецепте сванская или адыгейская, но если ее нет, можно добавить свою любимую приправу, а кладу хмели-сунели и смесь перцев); сахара; 9% уксуса (в оригинальном рецепте 2 ст. ложки уксусной эссенции); Чеснок (Три головки среднего размера) — 3 шт (я кладу меньше); растительного масла (я кладу меньше, на вкус это не мешает, на мой взгляд)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ларчик 🌳

Несколько лет назад я озаботилась очередными заготовками на зиму и решила найти...

Выход 3,5 л

Ингредиенты

огурцов 2 кг

помидор 1 кг

перца болгарского 1 кг

ст.ложки соли (в оригинальном рецепте сванская или адыгейская, но если ее нет, можно добавить свою любимую приправу, а кладу хмели-сунели и смесь перцев) 2,5

сахара 5 ст. ложек

9% уксуса (в оригинальном рецепте 2 ст. ложки уксусной эссенции) 100 мл

Чеснок (Три головки среднего размера) — 3 шт (я кладу меньше)

растительного масла (я кладу меньше, на вкус это не мешает, на мой взгляд) 150 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры помыть, разрезать пополам и нашинковать дольками. Я сначала резала помидоры, а в этом году измельчила помидоры блендером, на мой взгляд, так вкуснее и кожица от помидор не действует на нервы))

Перец очистить от семян, и нарезать соломкой. Поставить на медленный огонь помидоры и перец, и тушить. Когда закипит, оставить вариться еще 15 минут

Тем временем нашинковать чеснок не мелко. Огурцы разрезать пополам и нарезать полукольцами или кольцами, в зависимости от размера, я шинкую на Бернеровской терке. Быстро, удобно.

Через 15 мин после закипания добавляем чеснок, огурцы, соль, сахар, масло и уксус. Фото миски прошлогоднее, в этом году не фотографировала. Помидоры еще резаные.

Тщательно перемешать салат. После того как опять закипит, варить 5 минут.

Банки я с недавних пор стерилизую в духовке (ставлю в холодную духовку, температуру включаю 150 градусов и минут 15 прогреваю и отключаю духовку). Крышки стерилизую по-старинке, в кипятке. Выкладываю салат по банкам и закрываю. Переворачиваю банки на крышки, укутываю чем-то теплым и оставляю так до остывания. Зимой можно наслаждаться очень вкусной закуской. Приятного аппетита!!!