Салат из огурцов по-грузински #заготовки

Name: Салат из огурцов по-грузински #заготовки
Yield: Выход 3,5 л
Ingredients: огурцов; помидор; перца болгарского; ст.ложки соли (в оригинальном рецепте сванская или адыгейская, но если ее нет, можно добавить свою любимую приправу, а кладу хмели-сунели и смесь перцев); сахара; 9% уксуса (в оригинальном рецепте 2 ст. ложки уксусной эссенции); Чеснок (Три головки среднего размера) — 3 шт (я кладу меньше); растительного масла (я кладу меньше, на вкус это не мешает, на мой взгляд)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ларчик 🌳

Несколько лет назад я озаботилась очередными заготовками на зиму и решила найти...

Выход 3,5 л

Ингредиенты

огурцов 2 кг
помидор 1 кг
перца болгарского 1 кг
ст.ложки соли (в оригинальном рецепте сванская или адыгейская, но если ее нет, можно добавить свою любимую приправу, а кладу хмели-сунели и смесь перцев) 2,5
сахара 5 ст. ложек
9% уксуса (в оригинальном рецепте 2 ст. ложки уксусной эссенции) 100 мл
Чеснок (Три головки среднего размера) — 3 шт (я кладу меньше)
растительного масла (я кладу меньше, на вкус это не мешает, на мой взгляд) 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры помыть, разрезать пополам и нашинковать дольками. Я сначала резала помидоры, а в этом году измельчила помидоры блендером, на мой взгляд, так вкуснее и кожица от помидор не действует на нервы))

Перец очистить от семян, и нарезать соломкой. Поставить на медленный огонь помидоры и перец, и тушить. Когда закипит, оставить вариться еще 15 минут

Тем временем нашинковать чеснок не мелко. Огурцы разрезать пополам и нарезать полукольцами или кольцами, в зависимости от размера, я шинкую на Бернеровской терке. Быстро, удобно.

Через 15 мин после закипания добавляем чеснок, огурцы, соль, сахар, масло и уксус. Фото миски прошлогоднее, в этом году не фотографировала. Помидоры еще резаные.

Тщательно перемешать салат. После того как опять закипит, варить 5 минут.

Банки я с недавних пор стерилизую в духовке (ставлю в холодную духовку, температуру включаю 150 градусов и минут 15 прогреваю и отключаю духовку). Крышки стерилизую по-старинке, в кипятке. Выкладываю салат по банкам и закрываю. Переворачиваю банки на крышки, укутываю чем-то теплым и оставляю так до остывания. Зимой можно наслаждаться очень вкусной закуской. Приятного аппетита!!!

...