Рулет

В эмалированной кастрюле вливаем воду и масло ставим на огонь. Когда начнёт кипеть добавляем муки и быстро перемешиваем деревянный лопаткой чтобы не остались комочки.

Этy массy взять из огня дать постоять и охладить. По одному добавляем яйца и перемешиваем. В кондитерский пакет вливаем тесто и делаем эклеры.

Выпекать в холодной духовке при 180 градусов.

Для крема перемешать муку с сахаром добавить яйцо и постепенно перемешивая добавить молока. Варить на среднем огне до загустения крема. Взять из огня добавить масло и быстро перемешать.

Готовые эклеры порезать пополам укладывать на пищевой плёнке и смазать большим количеством крема и свернуть как рулет. Кончики плёнки завязать и ставить в холодильник на несколько часов.