Чакапули

Name: Чакапули
Yield: 3-4 порции
Ingredients: баранина (или телятина); долька чеснока; тархуна; кинзы; зеленого лука; петрушки; мяты; белое вино; ткемали зеленый (можно добавить 5-6 шт. зеленой сливы); хмели-сунели; сливочное масло; красный острый перец (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Изумительное мясо, которое в Грузии чаще готовят весной, в т. ч. и на пасху. В переводе...

1,5-2 часа

3-4 порции

Ингредиенты

баранина (или телятина) 600 гр.

долька чеснока 4-6 шт.

тархуна 1 пучок

кинзы 1 пучок

зеленого лука 1/2 пучок

петрушки 1/2 пучок

мяты 1/4 пучок

белое вино 2 стакана

ткемали зеленый (можно добавить 5-6 шт. зеленой сливы) 2 ст. л.

хмели-сунели по вкусу

сливочное масло 50 гр.

красный острый перец (по желанию) 1 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо хорошо промойте и порубите небольшими кусочками. Зелень крупно порубите. Острый перец разрежьте пополам, выньте семена, стручок измельчите. Чеснок мелко нарежьте. Если используете плоды ткемали, удалите из них косточки. Уложите часть зелени с измельченным острым перцем на дно толстостенной кастрюли, приправьте, затем уложите один слой мяса. Таким образом продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя слои, пока кастрюля не заполнится.Сверху должна оказаться зелень.

Залейте все вином, добавьте ткемали и долейте воды так, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью. Посолите, поперчите. Тушите на медленном огне 1 час, затем добавьте чеснок, сливочное масло и сливу и тушите еще 30-50 мин., пока мясо не станет мягким и не будет буквально сваливаться с костей.