Дикий гусь в медово-горчичном маринаде в тандыре

Name: Дикий гусь в медово-горчичном маринаде в тандыре
Ingredients: гусь; Для начинки:; Ананас; Яблоко; Гранат; Апельсин; Чернослив; Вяленая клюква; Для маринада:; мёда; готовой горчицы; Сок половинки лимона; чеснока; чёрного перца горошком; семян кориандра; гвоздичек; Соль; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#пчела так же можно приготовить и домашнего гуся, время запекания сократить минут на...

Ингредиенты

гусь 1
Для начинки:
Ананас
Яблоко
Гранат
Апельсин
Чернослив
Вяленая клюква
Для маринада:
мёда 3 ст ложки
готовой горчицы 1 ст ложка
Сок половинки лимона
чеснока 1 головка
чёрного перца горошком 1 ст ложка
семян кориандра 1 ст ложка
гвоздичек 6 шт
Соль
Вода

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Потрошеного, ощипанного и опаленного гуся вымачиваем в очень солёной воде сутки, соли брала грамм 300 на ведро воды.

Готовим маринад: мёд, сок лимона, горчицу смешать добавить толченый чеснок и смежемолотые специи, все хорошо перемешиваем и натираем гуся изнутри и снаружи.

Готовим начинку из фруктов, ананасы, яблоки и апельсин нарезаем кусочками, гранат разбираем на зерна, все смешиваем.

Закладываем начинку внутрь гуся и зашиваем. Я зашиваю с помощью деревянных палочек и шпагата. Ноги и крылья гуся связать шпагатом.

Затем гуся положить в пакет и мариновать часов 6, периодически переворачивая.

Подготовить тандыр, углей должно быть много, примерно 1,5 часа нужно его топить.

Промаринованного гуся завернуть в прочную фольгу в несколько слоёв, так чтобы при запекании сок не капал на угли, повесить гуся на крюк, тандыр накрыть крышкой и запекать не меньше 2 часов, а лучше и подольше подержать в тандыре.

Подать со свежими овощами, запечённая картошка тоже хороша будет.

Приятного аппетита.

...