Салат морковно-огуречный или вариация на тему корейских салатов

Морковь натереть на терке для корейской моркови. Посолить, добавить немножко сахара, раньше добавляли глютамат натрия, но теперь он признан вредным и обмять морковь, чтобы она дала сок и отложить в сторону.

Огурцы или 1 огурец (поскольку можно и один огурец взять в соотношении к трём морковкам) нарезаем длинными брусочками. Я это делаю на бёрнеровской терке. Добавить к уже обмякшей моркови и перемешать.

Очистить чеснок, пропустить через пресс и добавить к моркови и огурцам. Перемешать.

Нарезать мелко укроп и добавить к моркови.

Добавить приправу для корейской моркови, она обычно уже с солью, имейте это ввиду, соля морковь в самом начале. Если нет приправы, можно добавить молотый кориандр, красный острый перец, черный молотый перец и молотую паприку.

Влить уксус, количество варьируется от чайной ложки до столовой, в зависимости от количества моркови.

Ещё по моему рецепту надо нашинковать небольшое количество лука, пожарить до прозрачного состояния и добавить его в морковь. Обычно рекомендуют лук выбрасывать после обжарки и добавлять только масло в салат, но мой рецепт такой.

В этот раз лук не стала добавлять, только раскалила масло и добавила к моркови. Но можно сделать и с луком, мне даже больше нравится, когда лук в моркови есть. Выбор за вами.

Перемешать салат тщательно и оставить для маринования на 1-1,5 часа. Так он будет вкуснее, хотя иногда я его подаю практически сразу и вопросов не возникало по поводу вкуса.

Приятного аппетита!!