Секреты вкусной окрошки

Обязательно растирайте порезанную зелень с солью (удобно использовать старую добрую толкушку для картофельного пюре).

Так зелень отдаст весь свой аромат окрошке. Кроме того, она станет нежная - такой лук, например, гораздо приятней есть в составе окрошки, чем просто нарезанный (он может быть грубым).

Овощи натирайте прямо в ту миску или кастрюлю, в которой вы готовите окрошку. Так вы не потеряете сок из редиски и огурцов. Используйте тот размер терки, который вам более удобен - я, к примеру, натираю овощи на средней терке (ближе к мелкой), так они легче помещаются в ложку и не свисают из нее.

Не бойтесь хранить готовую окрошку в холодильнике. Она с каждым днем становится только вкуснее!