Суп рассольник постный

Берём перловую крупу, высыпаем в стакан,чтобы увидеть уровень крупы в стакане. Это необходимо для пропорции воды при варке перловой крупы. 120 гр. - это приблизительно 2/3 стакана. Высыпаем в небольшую кастрюлю, следом 3 части воды (три раза по 2/3 стакана). Доводим до кипения,накрываем крышкой, убавляем газ до минимума и оставляем готовиться на один час.

Тем временем, пока готовится перловка, очищаем и нарезаем кубиком все овощи (картофель, морковь и лук). Солёный огурец с помидором мелко нарезаем. Помидор солёный не обязательно, это у меня просто остался, не выбрасывать же...

В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, наливаем воду до половины кастрюли и ставим на плиту для закипания. Вода закипела. Выкладываем картофель и добавляем большую щепотку семян укропа. Через 20 мин. после готовки картофеля вводим в кастрюлю морковь и лук. Варим 20 мин., чтобы лук стал прозрачным. Тем временем, в отдельном сотейнике ставим тушиться солёные огурец и помидор, добавив туда 200-250 мл. рассола. Тушим 30 мин.на малом огне.

Вот и приготовилась перловка. Вводим в кастрюлю перловку и тушёный солёный помидор и огурец, перемешиваем. Добавляем чёрный перец горошком и лавровый лист,готовим ещё 20 мин.

За пять минут до готовности всыпаем универсальную приправу,перемешиваем. Следом добавляем рубленый чеснок и выключаем плиту. Даём 5-10 мин. настояться. Всё, рассольник готов ! Приятного аппетита!!!