Слива в шоколаде

Сливы моем, даём стечь воде, выбираем косточки, аккуратно делим на половинки. Откладываем грамм 200 сахара в сторону. Остальным сахаром пересыпаем сливы в посуде, где будем варить варенье. Оставляем не ночь, чтобы слива дала сок. Утром ставим посуду на огонь, чтобы растворились остатки сахара, периодически потряхиваем. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим минут 15, попутно снимая пену.

Оставшийся сахар смешиваем с какао и ванилином и засыпаем в варенье, аккуратно потряхивая посуду, чтобы всё размешалось. Ложкой лучше не мешать, чтобы ягодки оставались целыми, тогда будет красиво! Варим ещё минут 15-20. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем.