GC: салат с морскими гребешками

Морской гребешок, по моему - нечто промежуточное между кальмаром и моллюском) это, конечно шутка! А вот то, что его надо предельно аккуратно готовить - не шутка вовсе. Как любой другой морской гад, гребешок станет резиновым и не вкусным если его передержать. Посему поэтому в холодную сковороду надо налить масло и положить в него пару-тройку зубчиков чеснока. Так чеснок отдаст свой вкус и запах маслу, а горечь о остроту оставит себе.

Когда масло нагреется, а чеснок потемнеет (его надо, понятное дело удалить) время выкладывать гребешки. Жарятся они по пол минуты, но для этого сковорода должна быть сильно раскалена. Посолить стоит их сразу, а сливочное масло лучше добавить после переворота.

На второй стороне тоже пол минуты, до золотистой корочки. Потом масло, цедра лимона и его сок. Для начала сок половины, дальше - по вкусу. Я туда же добавляю рассол в котором продавались гребешки. Автор этого не делал, но мне показалась хорошей идея сделать еще и ароматную заправку.

Еще через минуту гребешки готовы. Т.е. готовы они были еще до обжарки, теперь они просто стали вкуснее) Все, что осталось в сковороде поле обжарки (кроме самих моллюсков) я процедил и пока отставил в сторону.

Яблоко произвольно порезал, крупно не надо, но и терку уберите обратно в шкаф. Салат так же произвольно порвал. Салат стоит выбирать с не очень интенсивным вкусом, но и совсем вату брать тоже не стоит.

Ну и все в принципе готово, осталось ток собрать салат и заправить его тем что было отставлено до поры.