Паста с рыбой - меч, морскими гребешками и фенхелем

Филе рыбы нарезать крупными стейками, приправить по вкусу и обжарить с обеих сторон на оливковом масле до готовности. Держать рыбу в тепле.

Мелко нарубить чеснок и кайенский перец. Обжарить минутку на оливковом масле. Фенхель нарезать тонкими ломтиками и добавить сковороду. Приправить и добавить сушеный тимьян.

Когда очень овощи хорошо обжарятся, влейте вино и немного выпарите алкоголь.

Лук шалот мелко нарубить и пассеровать на ложке оливкового масла. Добавьте немного уксуса и дайте ему выпариться. Добавьте шалот к уже готовому фенхелю. Пасту отварите до готовности и смешайте с овощами.

Гребешки обсушите бумажным полотенцем и приправьте по вкусу. Обжарьте на растопленном сливочным маслом с обеих сторон (по паре минут с каждой).

Выложите пасту на тарелки, рыбу нарежьте кубиками и выложите на пасту вместе с гребешками. Украсьте блюдо листиками базилика. Приятного аппетита!