Паста с фенхелем и вялеными помидорами

В глубокую кастрюлю наливаем воду и солим. Доводим до кипения и высыпаем пасту. Вяленые помидоры заливаем кипятком на 3-4 минуты, таким образом они станут более мягкими.

В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, нагреваем и добавляем очищенный и слегка раздавленный с помощью ножа чеснок. Обжариваем до золотистого цвета и убираем. Добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачности и добавляем фенхель порезанный на небольшие кубики. Не забываем убрать сердцевину. Обжариваем 5 минут и добавляем тунец. Хорошо перемешать.

Вяленые помидоры нарезаем соломкой, добавляем к фенхелю и тунцу. Пробуем и по необходимости солим.

Готовую пасту добавляем в сковороду, а вместе с ней и мелко нарезанную зелень мяты и острый перец (по вкусу). Перемешивая готовим ещё с минуту. Готово. Приятного аппетита!