Спагетти с гребешками в сливочном соусе

Спагетти отварить почти до полной готовности в подсоленной воде. Чеснок пропустить через пресс. Гребешки промыть и обсушить.

Когда спагетти будут на подходе, начинаем готовить гребешки и соус: разогреваем глубокую сковороду со сливочным маслом, буквально минуту обжариваем на нём измельчённый чеснок, потом добавляем гребешки, немного подсаливаем и обжариваем 3-4 минуты (по паре минут с каждой стороны). Готовые гребешки снимаем со сковороды и отставляем пока в сторону.

Огонь на минимум и в эту же сковороду постепенно вливаем сливки, добавляем соль и чёрный перец по вкусу, прогреваем 3-4 минуты, сливки должны немного загустеть. Затем добавляем в сливки пармезан, мешаем до его растворения.

Как только пармезан растворится в сливкам - возвращаем в сковородку гребешки с чесноком и сваренные спагетти. Аккуратно перемешиваем и даём постоять под крышкой на медленном огне 2-3 минуты, чтобы паста пропиталась соусом.

Перед подачей можно украсить зеленью - у меня базилик.