Салат из свежей капусты с дижонской горчицей

Взять плотный кочан капусты, снять верхние листья, вымыть его и убрать внешние дефекты – пятна, порезы. Режу капусту в блендере кухонного комбайна. Если нет кухонного комбайна, разрезать кочан свежей капусты пополам, правильней будет резать его со стороны кочерыжки. Затем, держа в руке каждую часть капусты, мелко нарезать в чашу овощечисткой универсальной. Овощечисткой удобно, быстро и легко нарезать капусту. Она в чашу падает красивой капустной стружкой. Это и есть секрет нарезки.

В чаше соединить капусту с нашинкованной на терке морковью, нарезанным мелко луком, майонезом, сметаной, уксусом, дижонской горчицей, добавив 2 ст. ложки сахара, соль и свежемолотый перец по вкусу. Главная черта дижонской горчицы – сливочная консистенция и вкус. Она слаще и мягче, чем обычная горчица, поэтому салат получается необыкновенно вкусный, нежный, сливочный. Подать салат на блюде, уложив горкой. Приятного аппетита!