Хачапури с сыром и творогом

Нежирный кефир смешать с пищевой содой.

В кефир добавить соль, яйцо,и муку.

Тщательно смешать все ингредиенты и замесить тесто. Чтобы оно во время замеса не прилипало к рукам, можно слегка смазать ладони оливковым либо подсолнечным маслом

Оставить в тепле на 20–30 минут

Для начинки следует натереть сыр в мелкую крошку. Добавить творог 2,5% жирности. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками или по возможности натереть на крупной терке. Начинку в меру посолить и поперчить, отложить в сторону. Далее, можно приступать к приготовлению лепешек.

Готовое тесто поделить на несколько частей. Из этих частей раскатать лепешки. На каждую лепешку разложить небольшое количество начинки.

Края аккуратно защипнуть, а затем скалкой снова сформировать тонкий круг

Каждое изделие наколоть вилкой и выпекать без масла на сильно разогретой сковороде. Перевернуть на другую сторону и выпекать до зарумянивания.

Сложить готовые лепешки стопочкой и обильно смазывать сливочным маслом. Лепешки всегда получаются хрустящими с нежнейшей начинкой внутри. Подавать в теплом виде на завтрак или на ужин.