ВОСТОК - дело вкусное!

Соковыжималкой из яблок выжать 3 стакана сока. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар, добавив лимонную кислоту. Туда же влить два стакана яблочного сока. Поставить кастрюлю на огонь, и смесь уварить до уменьшения в два раза. Крахмал всыпать в оставшийся стакан яблочного сока, смешать до полного его растворения. Помешивая яблочный сироп в кастрюле, тонкой струйкой влить крахмал, чтобы масса загустела.

Если есть желание сделать лукум с орехами, то орехи почистить, поджарить в течение нескольких минут на сухой сковородке. При этом постоянно их помешивать. Когда орехи остынут, перетереть между ладонями, чтобы убрать плёнки, покрывающие их. Затем порубить ножом, но сильно не измельчать, чтобы кусочки были крупные. Всыпать в массу подготовленные грецкие орехи по желанию.

Перемешать и варить массу на плите на маленьком огне ещё около 10 минут. Когда она начнет понемногу приставать к стенкам кастрюли, всё готово. Прямоугольную форму для выпечки застрелить пищевой плёнкой, смазанной оливковым маслом. В неё выложить горячую крахмальную массу и разровнять лопаткой. При комнатной температуре остудить эту массу, затем убрать в холодильник на 8-12 часов.

Застывший яблочный пласт выложить на блюдо, промокнуть его сверху бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. На разделочную доску насыпать крахмал и сахарную пудру, смешав их. После этого острым ножом яблочный пласт нарезать на кубики. Предварительно присыпать лезвие ножа смесью пудры и крахмала, чтобы не прилипал лукум. Обвалять эти кусочки со всех сторон в смеси. Вкуснейший лукум готов! Хранить следует в холодильнике не более 3 дней. Приятного аппетита!

P.S. Необыкновенно вкусно пить заваренный кофе с лукумом! Попробуйте!