Славянская кухня Белорусская кухня

Драники из батата с зеленью

Name: Драники из батата с зеленью
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 порция
Ingredients: батат маленького - среднего размера; яйцо (используйте 2, если они органические и маленького размера); тапиоки (или любого крахмала); соль, перец и сушёные травы; порубленного зелёного лука; топлёное или оливковое масло; шпината или кейла; вареный пашот; авокадо; листьев шпината, ростков или кейла

Рецепт с фото пошаговый

Автор clemirii

Ох, ребята! Я очень люблю этот волшебный, здоровый, но простой завтрак. Честно говоря,...

15 минут

1 порция

Ингредиенты

батат маленького - среднего размера 1/2
яйцо (используйте 2, если они органические и маленького размера) 1/2
тапиоки (или любого крахмала) 1 1/2 ст.л
соль, перец и сушёные травы по вкусу
порубленного зелёного лука горсть
топлёное или оливковое масло
шпината или кейла горсть
вареный пашот 1
авокадо 1/2
листьев шпината, ростков или кейла горсть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очистите и натрите батат на тёрке. Приправьте солью, перемешайте и дайте смеси постоять 5 - 10 минут. Возьмите небольшие горсти картофельной смеси и руками выжмите жидкость над раковиной. Когда решите, что выжали всю воду из картофеля, продолжайте выжимать. Всё до последней капли!

В большой миске смешайте картофельную массу с яйцами, количество зависит от размера яиц. Досыпьте крахмал тапиоки (или любой другой), зеленый лук, приправы, шпинат и смешайте всё вместе.

На разогретую сковороду добавьте немного топлёного или оливкового масла (или не добавляйте, если сковорода с антипригарным покрытием). Сформируйте драники руками или ложкой и жарьте в течение 3 - 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой. Я предпочитаю слабый огонь.

А пока приготовьте яйца для подачи. Сварите или пожарьте их на другой сковороде.

Очистите и нарежьте авокадо.

Приступите к сервировке блюда. Сначала выложите драники стопкой, затем добавьте нарезанный ломтик авокадо, свежую зелень и яйца. Посыпьте щепоткой соли, чёрным перцем или порошком чипотле / чили для мужа. Сбалансированное, вкусное и питательное блюдо готово!