Пончики/булочки

●Растопить сливочное масло и остудить. Просейте муку.

●Приготовить закваску: смешайте слегка теплое молоко с 1 столовой ложкой сахара, измельченными дрожжами и примерно 2 столовыми ложками муки. И поставить в теплое место, чтобы поднялось (на 10-15 минут).

●Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышности.

●Высыпьте оставшуюся муку в большую миску. Добавить подросшую закваску и яичную массу, соль, растопленное сливочное масло и замесить тесто, в течение примерно 10 минут (желательно с помощью миксера) до получения однородной массы. Тесто довольно липкое, оно изменится после поднятия. Лучше не добавлять больше муки.

●Накройте миску для пончиков тканью и оставьте в теплом месте примерно на 60 минут, пока оно не поднимется.

●Выложить тесто на столешницу с мукой, немного замесить. Теперь лучше использовать кухонные весы и нарезать кусочки по 40 грамм каждый. Положите кусочки на бумагу для выпечки. Сформируйте шарик из каждой части и сплющите его в диск. Положите внутрь чайную ложку мармелада и залепите края, как у пельменей, а затем сформируйте шарик, который поместите в металлический противень для кексов или обычный противень. Отложите пончики на 30 минут, чтобы подрасли.

●Нагрейте духовку до 180 ° (вверх и вниз). ●Смазать сверху пончики взбитым яйцом и запекать около 20 минут.

●Взбить сахарную пудру с горячей водой в таком количестве, чтобы глазурь могла слегка стечь с пончика. Погрузить еще летние пончики в глазурь. Дать застыть. Наслаждайтесь !!!