Оладьи, похожие на пончики

Кефир подогреваем в микроволновке до тёплого состояния. Не горячего❗Этот пункт важно соблюсти. Тёплый кефир это одно из важных условий 👌 Яйца взбиваем с сахарным песком и солью до лёгкой пены. Вливаем кефир и взбиваем до однородности.

Всыпаем муку с содой. Замешиваем однородной густое тесто. Накрываем миску полотенцем и даем постоять примерно 30 минут. Это ещё одно из условий👌Ещё один важный момент, после того, как тесто постояло, мы его не перемешиваем, а аккуратно берём ложкой, начиная с краёв, чтобы сохранить образовавшиеся пузырьки воздуха.

Прогреваем сковороду с маслом на большом огне. Налейте масла немного побольше, чтобы оладьи получились как пончики. Убавляем огонь до среднего и выкладываем тесто столовой ложкой. Как только на поверхности появились первые пузырьки, переворачиваем оладьи и накрываем крышкой сковороду. Жарим до готовности.