Тесто на вареники / пельмени

Смешиваем все по порядку. Перед каждым ингредиентом, взбиваем содержимое вилкой. В первые разы, пока не привыкнете, может казаться : почему так много муки, а оно все ещё липнет к рукам. Это нормально, добавляйте... Больше чем нужно тесто не возьмёт. Если уже не липнет, но вы не можете сформировать из него одну целую массу, можно добавить немного воды или подсолнечного масла.

Когда тесто готово,замешиваем его руками, делим на произвольные, удобные для работы кусочки и начинаем раскатывать притрушивая мукой. Используйте для этого скалку☝️

Формируем кусочки с помощью стакана (граненого) или чашки с кругом по шире, смотря что готовим (для вареников - пошире)

Если это пельмени - можно использовать специальную форму, оставшуюся с годов СССР😆 Накрываем одну часть пельменницы, в дырочки выкладываем фарш и Накрываем другой частью теста. Содержимое выдавливаем и складываем по отдельности в морозилку. На притрушенную мукой поверхность. Даа, снова мука, всё будет вокруг в ней 🤷‍♀️😂

Если вареники с фруктами, в моем случае была вишня, предварительно очищаем фрукт от кости, даём ему стечь на дуршлаге. Аккуратно выкладываем в кружочек теста сначало ложечку сахара, сверху фрукт и формируем вареники, важно не касаться фрукта руками и использовать ложечку. Так как потом сок попадает на тесто и уже тяжело будет его скрепить.