Картофельные 🥔палочки во фритюре

Картофель отварить, слить воду, чтоб он был сухой, помять, добавить молоко и сделать пюре, добавить дрожжи, сахар, соль и специи по вкусу, щепотку паприки, зелень, тертый чеснок. Перемешать, добавить муку (тесто должно получиться как на оладьи).

Тесто поставить в тёплое место пусть подойдёт в два три раза.

После этого тесто сложить в кондитерский мешок и вылавливать палочки, перерезая их в воздухе ножницами во фритюр. Жарим до золотистой корочки.

Соус: все ингредиенты смешать и соус готов.