Берек с сыром и зеленью

Тесто я сделала дрожжевое: примерно 1,5 ст молока, 2-3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст. л. сливочного растопленного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара и щепотка соли, 10 гр сухих дрожжей. Муки-сколько уйдёт. Поставила в тёплое место для подъёма.

Потом тесто раскатываем в прямоугольный лист. По краю раскладываем сыр, зелень и кусочки сливочного масла. Сворачиваем и выкладываем в глиняную сковороду кеци, смазанную маслом, по кругу.

Выпекать в нагретой до 160 градусов духовке до готовности 40-50 минут, предварительно смазав взбитым желтком с молоком.

Из этого теста я сделала мини-пироги с картошкой и фаршем, ватрушку в настоящих маленьких турецких кеци. Начинка: лук, картофель, сливочное масло, фарш, соль, перец; ватрушка: творог, сливочное масло, сахар. Перед выпечкой смазать смесью желтка и молока.

Выпекать лучше подольше на маленькой температуре, чтобы и дно пропеклось и начинка.

Экспериментируйте для своего удовольствия!