Сосиски в тесте и рулетики с колбасой и сыром

Молоко и сливочное масло нагреваем до растворения масла. Остужаем до 30-35 градусов. Муку просеиваем, но пока не всю, смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Добавляем к сухим продуктам остывшее молоко с маслом, начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет. Если тесто липкое, то можно добавить еще немного муки. Скатываем тесто в шар и оставляем под крышкой (пленкой) в теплом месте на 1 час для поднятия.

Через 1 час выкладываем тесто на стол и делим на 8 частей. Из данного количества теста можно сделать 4 сосиски в тесте и 4 рулетика. Для сосисок вытягиваем тесто в жгут, длина жгута около 30 см. Этим жгутом начинаем обвязывать сосиску. Можно по краям оставить отверстия, а можно и полностью спрятать сосиску в тесто.

Для рулетиков раскатываем тесто в круг диаметром 15-20 см, кладем внутрь смесь сыра и колбасы. Количество и состав начинки можно регулировать в зависимости от вкусов и наличия продуктов. Закатываем в рулетики, края защипляем. Смазываем сверху молоком (или яйцом) и посыпаем кунжутом.

Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем около 20 минут. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух). В таком режиме выпечка идет значительно быстрее и требуется меньше времени. Наши сосиски в тесте и рулетики готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!