Омлет с колбасой, сладким красным перцем и красным сыром

На сковороду налить растительное масло.

Красный перец сладкий нарезать кубиками и положить на разогретую сковороду.

Колбасу нарезать кубиками и добавить к перцу.

Перемешивать и слегка обжаривать. Далее налить немного кипячёной воды, через минут 2-3 налить чайную ложку соевого соуса. Оставить под крышкой.

В миске разбить яйца и влить молоко; венчиком взбить и чуть посолить. Как только вода выкипит и перец станет мягче, влить омлетную смесь. Сначала готовить под крышкой; затем чтобы омлет быстрее готовился нужно слегка приподнять края омлета, чтобы яичная масса попадала на сковороду и обжаривалась. Плиту уже выключить.

Красный сыр (для красивого цвета омлета) натереть на крупной тёрке и высыпать на омлет. Подержать под крышкой минут 2 и всё готово!