Мясо веревочкой свинина со вкусом рыбы 鱼香肉丝

Ингредиенты

• - Свинина 400 г
• - Молодой бамбук (или морковь, или перец) 150 г
• - Древесные грибы Муэр (сушёные) 15 г
• - Грибы Шитаке (сушёные) 15 г
• - Растительное масло для жарки 130 г
• - Чеснок 10 г
• - Имбирь 10 г
• - Острая паста 15 г
• Маринад для мяса:
• - Вода 40 г
• - Яйцо (белок) 1 шт
• - Соевый соус 15 г
• Кукурузный крахмал + вода – 5 г + 15 г
• - Белый перец По вкусу
• - Растительное масло 15 г
• Для соуса:
• - Вода 15 мл
• - Кулинарное вино Liaojiu (Или рисовый уксус 10 г) 15 г
• - Соевый соус 15 г
• Кукурузный крахмал + вода – 5 г+15 г
• - Сахар 25 г
• - Соль 10 г
• - Вейцзин (глутамат) 10 г
• Выдержанный уксус Chencu - (Или рисовый уксус 5 г)