Мясо с паутинкой

Мясо порезать на небольшие кусочки. Если любите крупные куски, пожалуйста.

2 крупных луковицы порезать не очень мелко.

Морковь трëм на терке для корейской моркови, можно тонкими брусочками ножом. Здесь это не принципиально, можно и полукольцами.

В казан наливаем масло и даем разогреться.

Сначала обжариваем лук на большом огне, до золотистого цвета.

Добавляем мясо и так же на большом огне обжариваем. Нам надо, чтоб мясо не тушилось, а именно обжаривалось.

Когда мясо готово, добавляем натертую морковь.

Солим, перчим. Добавляем зиру, растерев её между ладоней, либо перетерев в ступке.

Даем моркови так же обжариться минуты 3-4.

Заливаем всё кипятком, чтоб вода покрыла мясо с овощами на 1-2 см.

Уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Тушим минут 5. А за это время подготовим вермишель Паутинку.

Разогреваем сковородку и высыпаем пачку вермишели. При постоянном помешивании доводим её до светло коричневого цвета.

Как только вермишель поменяет цвет, то сразу высыпаем её к мясу с овощами. Разравниваем, не перемешиваем. Сверху заливаем еще кипятком, чтоб вермишель была вся покрыта. Немного лопаткой попротыкаем сверху, чтобы вермишель разошлась и не была единым комком. Здесь можно проверить на соль и добавить, если надо.

Закрываем крышкой. Тушим так на небольшом огне минут 8 примерно.

Всё, мясо с паутинкой готово. Если вы добавили лишней воды, то можно крышку тогда открыть и дать воде выпариться.