Мидии с апельсином и имбирем

Очистить мидии. Открытые мидии-мертвые мидии, выкинуть. Выжать сок апельсина. Кожуру порезать соломкой, натереть имбирь (в моем случае порезан соломкой).

Выложить мидии в глубокую сковородку. Накрыть крышкой. Готовить на высоком огне, как только начнут открываться, обдать вином и добавить сок апельсина. Готовить, пока почти все не откроются.

Отфильтровать бульон от мидий. Мидии оставить в той же посуде, что готовили, предварительно удалив половинку ракушки, оставив только ту, что с мидией. Накрыть крышкой, чтобы не остыли.

Бульон переливаем в сотейник, добавляем кожуру апельсина, имбирь и мелко порезанную петрушку, поперчить. Готовим около 5 мин.

Готовым бульоном заливаем наши мидии и кушаем. Приятного аппетита.