Палак кофта, шарики из шпината и сыра

Name: Палак кофта, шарики из шпината и сыра
Yield: 2-3 порции
Ingredients: шпинатные листья; панир или адыгейский сыр; картофель вареный небольшой; кешью; чеснок; свежий корень имбиря; зелёный чили небольшой; нутовая или гороховая мука; смесь специй гарам-масал; растительное масло для фритюра; кукурузный крахмал для обваливания; соль; соус карри и томатный соус для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Национальное блюдо Индии, которое готовится во фритюре и с домашним сыром панир, но...

45 минут

2-3 порции

Ингредиенты

шпинатные листья 100 г

панир или адыгейский сыр 85 г

картофель вареный небольшой 1 шт.

кешью 15 г

чеснок 2 зубчик

свежий корень имбиря 1,5 см

зелёный чили небольшой 1/2 шт

нутовая или гороховая мука 25 г

смесь специй гарам-масал 0,5 ч.л.

растительное масло для фритюра

кукурузный крахмал для обваливания

соль

соус карри и томатный соус для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очистите и измельчите чеснок, чили и имбирь. Обжарьте в 1 ч.л. растительного масла, 1 мин. Добавьте шпинат, закройте крышкой и готовьте пока листья не подвянут, 2 мин. Переложите смесь из шпината в чашу, добавьте кешью и измельчите блендером в пюре.

Картофель и сыр натрите на мелкой тёрке, смешайте со шпинатным пюре, нутовой мукой, солью и специями. Хорошо перемешайте, у вас должна получиться густая и хорошо лепящаяся смесь. Поставьте её в холодильник на 30 минут.

В небольшую кастрюлю налейте растительное масло для фритюра и поставьте нагреваться. Насыпьте на тарелку кукурузный крахмал. Берите кусок шпинатной массы размером со сливу и скатывайте в аккуратный шарик, обваливайте в крахмале. Когда масло хорошо прогреется, опустите в него несколько шариков одновременно, стряхнув с них лишний крахмал. Обжаривайте до румяной корочки, примерно 5 минут. Готовые кофта вынимайте на смятые бумажные полотенца. Подавайте тёплыми с соусами карри и томатным.

...