Груша пашот

На 1 грушу весом в 200 гр идёт ~100 гр теста. Если у вас очень сочные и мягкие груши, можно не варить их в сиропе и пропустить этот шаг.

Готовим песочное тесто по любимому рецепту. Мой вариант теста описан в рецепте «персики под хрустящим тестом».

Соединяем всё для сиропа в сотейнике и ставим на огонь, доводим до кипения. Грушу чистим, отрезаем с широкой стороны донышка и удаляем аккуратно только сердцевину. Убавляем огонь на минимум и закладываем груши на 10 мин накрыв крышкой. После грущу извлекаем и даём стечь сиропу и остыть. Если любите пряности то, добавьте в сироп на свой вкус. Сок можно заменить на красное вино (если готовите для взрослых).

Тесто охлаждённое раскатываем в тонкий пласт до 0,5 мм и заворачиваем наши груши. Для удобства я подкладываю фольгу и помещаю в отдельные формы. Бывало что при запекании груша может поползти. По желанию можно вырезать листочки и украсить ими грушу. Покрываем взбитым яйцом и запекаем при 190 гр до румянца (~20 мин),

Выкладываем на порционные тарелки, дополнить можно соленой карамелью и дробленым орехом. А можно подать с шариком мороженого или кремом.

Приятного аппетита!