Нежные панкейки с шоколадной начинкой

Я не раз пробовала приготовить панкейки с шоколадной начинкой, обычно клала внутрь или кусочек шоколада или шоколадную глазурь в каплях, но часто шоколад не успевал растопиться в панкейке во время жарки. Потом я терла шоколад на тёрке, это было муторно и шоколад таял в руках. Выход я нашла, когда стала замораживать шоколадную пасту, типа нутеллы или ее саму. И тогда с начинкой проблемы отпали, начинка была в меру жидкой, тягучей и вкусной.

На бумагу для выпечки или силиконовый коврик выложить каплями шоколадную пасту и заморозить, 15 минут обычно достаточно. А пока приступим к приготовлению теста.

Яйцо тщательно взбить с сахаром и солью. влить половину молока, кстати оно должно быть комнатной температуры. Перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в тесто, тщательно перемешивая. Влить оставшееся молоко. Тесто будет по густоте как на оладьи.

Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом. ложкой выложить тесто, сверху замороженную шоколадную каплю и накрыть тестом. Главное, чтобы шоколад был со всех сторон покрыт тестом. Жарить на среднем огне с двух сторон. Я, когда переверну панкейки, накрываю их крышкой, чтобы шоколад смог растопиться. Приятного вам аппетита!)