Тортик Клубника-Бейлис

Ингредиенты

• Бисквит d-18 cm
• Яйца 5 шт.
• Сахар 150 г
• Мука 140 г
• Кукурузный крахмал 22 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Ваниль , по вкусу
• Пропитка любая у меня
• Сгущённое молоко с кипятком и добавляем ликёр бейлис по желанию
• Клубничный конфитюр
• Клубничное пюре 200 г
• Сахар 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал 2 ч. л.
• Клубничный мусс:
• Клубничное пюре 150 г
• Сахар 50 г
• Желатин + 40 гр воды 8 г
• Сливки-33% 150 г
• Крем для сборки:
• Сливочный сыр 200 г
• Сахарная пудра 50 г
• Сливки 33% 100 г
• Ликёр бэйлис по желанию 30 мл
• Крем для выравнивания:
• Сливочный сыр 300 г
• Сахарная пудра 80 г
• Сливочное масло 82,5% 100 г