Тортик Клубника-Бейлис

Name: Тортик Клубника-Бейлис
Ingredients: Бисквит d-18 cm; Яйца, 5 шт; Сахар, 150 гр; Мука, 140 гр; Кукурузный крахмал, 22 гр; Разрыхлитель, 1 ч.л; Ваниль , по вкусу; Пропитка любая у меня; Сгущённое молоко с кипятком и добавляем ликёр Бейлис по желанию; Клубничный конфитюр; Клубничное пюре, 200 гр; Сахар, 2 ст.л; Кукурузный крахмал , 2 ч.л; Клубничный мусс:; Клубничное пюре, 150 гр; Сахар, 50 гр; Желатин + 40 гр воды, 8 гр; Сливки-33%, 150 гр; Крем для сборки:; Сливочный сыр, 200 гр; Сахарная пудра, 50 гр; Сливки 33%, 100 гр; Ликёр Бэйлис по желанию, 30 мл; Крем для выравнивания:; Сливочный сыр, 300 гр; Сахарная пудра, 80 гр; Сливочное масло 82,5%, 100 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Marzenko ✈️

Делала себе в День рождения. Очень понравился, советую. Нежный, пропитанный, вкусный...

Ингредиенты

Бисквит d-18 cm
Яйца, 5 шт
Сахар, 150 гр
Мука, 140 гр
Кукурузный крахмал, 22 гр
Разрыхлитель, 1 ч.л
Ваниль , по вкусу
Пропитка любая у меня
Сгущённое молоко с кипятком и добавляем ликёр Бейлис по желанию
Клубничный конфитюр
Клубничное пюре, 200 гр
Сахар, 2 ст.л
Кукурузный крахмал , 2 ч.л
Клубничный мусс:
Клубничное пюре, 150 гр
Сахар, 50 гр
Желатин + 40 гр воды, 8 гр
Сливки-33%, 150 гр
Крем для сборки:
Сливочный сыр, 200 гр
Сахарная пудра, 50 гр
Сливки 33%, 100 гр
Ликёр Бэйлис по желанию, 30 мл
Крем для выравнивания:
Сливочный сыр, 300 гр
Сахарная пудра, 80 гр
Сливочное масло 82,5%, 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим бисквит заранее чтобы он отлежался ночь в холодильнике. Яйца взбить с сахаром до белого пышного состояния и ввести сухие ингредиенты и осторожно силиконовой лопаткой перемешать. Отправляем в духовку на 170 гр до готовности (готовность проверяем шпажкой).

Приготовим конфитюр. В Клубничное пюре всыпать сахар и крахмал и проварить пару минут после закипания. Перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

Клубничный мусс готовим прям перед сборкой торта. Пюре и сахар нагреть чтобы растворился сахар. Желатин залить водой до набухания. Затем распустить любым способом. Влить в наше пюре. И дать остыть до комнатной температуры. Как масса остыла взбиваем сливки до мягких пиков. И вливаем наше пюре. Аккуратно перемешать.

Готовим крем для сборки все ингредиенты взбиваем до плотного состояния.

Переходим к сборке торта. Бисквит делим на 4 коржа. В разьёмное кольцо выкладываем Корж, пропитка, крем, бортик из крема половина клубничного конфитюра, корж, пропитка, выливаем весь клубничный мусс, затем опять корж, пропитка, крем, делаем бортик из крема и остальной конфитюр и сверху опять корж. Убираем в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. Выравнивать и украшать по желанию. Очень советую к приготовлению.