Тортик Клубника-Бейлис

Name: Тортик Клубника-Бейлис
Ingredients: Бисквит d-18 cm; Яйца, 5 шт; Сахар, 150 гр; Мука, 140 гр; Кукурузный крахмал, 22 гр; Разрыхлитель, 1 ч.л; Ваниль , по вкусу; Пропитка любая у меня; Сгущённое молоко с кипятком и добавляем ликёр Бейлис по желанию; Клубничный конфитюр; Клубничное пюре, 200 гр; Сахар, 2 ст.л; Кукурузный крахмал , 2 ч.л; Клубничный мусс:; Клубничное пюре, 150 гр; Сахар, 50 гр; Желатин + 40 гр воды, 8 гр; Сливки-33%, 150 гр; Крем для сборки:; Сливочный сыр, 200 гр; Сахарная пудра, 50 гр; Сливки 33%, 100 гр; Ликёр Бэйлис по желанию, 30 мл; Крем для выравнивания:; Сливочный сыр, 300 гр; Сахарная пудра, 80 гр; Сливочное масло 82,5%, 100 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Marzenko ✈️

Делала себе в День рождения. Очень понравился, советую. Нежный, пропитанный, вкусный...

Ингредиенты

Бисквит d-18 cm

Яйца, 5 шт

Сахар, 150 гр

Мука, 140 гр

Кукурузный крахмал, 22 гр

Разрыхлитель, 1 ч.л

Ваниль , по вкусу

Пропитка любая у меня

Сгущённое молоко с кипятком и добавляем ликёр Бейлис по желанию

Клубничный конфитюр

Клубничное пюре, 200 гр

Сахар, 2 ст.л

Кукурузный крахмал , 2 ч.л

Клубничный мусс:

Клубничное пюре, 150 гр

Сахар, 50 гр

Желатин + 40 гр воды, 8 гр

Сливки-33%, 150 гр

Крем для сборки:

Сливочный сыр, 200 гр

Сахарная пудра, 50 гр

Сливки 33%, 100 гр

Ликёр Бэйлис по желанию, 30 мл

Крем для выравнивания:

Сливочный сыр, 300 гр

Сахарная пудра, 80 гр

Сливочное масло 82,5%, 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим бисквит заранее чтобы он отлежался ночь в холодильнике. Яйца взбить с сахаром до белого пышного состояния и ввести сухие ингредиенты и осторожно силиконовой лопаткой перемешать. Отправляем в духовку на 170 гр до готовности (готовность проверяем шпажкой).

Приготовим конфитюр. В Клубничное пюре всыпать сахар и крахмал и проварить пару минут после закипания. Перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

Клубничный мусс готовим прям перед сборкой торта. Пюре и сахар нагреть чтобы растворился сахар. Желатин залить водой до набухания. Затем распустить любым способом. Влить в наше пюре. И дать остыть до комнатной температуры. Как масса остыла взбиваем сливки до мягких пиков. И вливаем наше пюре. Аккуратно перемешать.

Готовим крем для сборки все ингредиенты взбиваем до плотного состояния.

Переходим к сборке торта. Бисквит делим на 4 коржа. В разьёмное кольцо выкладываем Корж, пропитка, крем, бортик из крема половина клубничного конфитюра, корж, пропитка, выливаем весь клубничный мусс, затем опять корж, пропитка, крем, делаем бортик из крема и остальной конфитюр и сверху опять корж. Убираем в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. Выравнивать и украшать по желанию. Очень советую к приготовлению.