Кекс с яблоками и овсяными хлопьями

Яблоки почистите, удалите сердцевины. Нарежьте подготовленные яблоки кубиками.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите в растопленное масло яблоки и обжарьте их около минуты. Яблочные кусочки не должны превратиться в пюре, они должны стать немного мягче, как бы протомиться. Присыпать корицей. Переложите яблоки в миску.

В эту же сковороду добавьте ещё сливочного масла, растопите его, всыпьте сахар и сухие овсяные хлопья. В овсяную крошку также добавить молотую корицу.

Обжарьте всё вместе до карамельного цвета около 3-4 минут.

Обжаренные овсяные хлопья так же, как и яблоки, пересыпьте со сковороды в миску. Оставьте яблоки и овсяные хлопья до полного остывания.

Когда яблоки и хлопья остынут, приступайте к приготовлению теста для кекса. Для этого мягкое сливочное масло соедините с сахаром и ванилином и взбивайте около минуты миксером. Добавьте в получившуюся масляную смесь яйцо.

Ещё раз взбейте до гладкости. Включите духовку на 180 градусов, для разогрева.

Муку просейте с разрыхлителем. Попеременно всыпая в масляную основу муку и вливая молоко, замесите однородное гладкое кексовое тесто.

Прямоугольную форму для кекса выстелите пергаментом для выпечки (или используйте силиконовую форму) Выложите в подготовленную форму тесто.

На тесто выложите остывшие яблоки, предварительно слив с них жидкость.

На яблоки выложите овсяную крошку и поставьте кекс выпекаться в предварительно разогретой духовке 50-60 минут.