Картофельные корзинки с селёдочным кремом

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке, отжать, добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, соль, перец, перемешать. Можно добавить ещё небольшое яйцо, но я не добавляла. Разложить смесь по формочкам для маффинов, испечь при 190-200° в течение 20-25 минут, остудить.

Пока наши корзинки остывают, приготовим начинку. В миску выложить творог, жирность может быть любая, главное, чтобы он был достаточно сухой. Добавить порезанное кусочками филе сельди, яблоко, шпинат и всё пробить блендером до однородности.

Достать остывшие корзинки из формочек и заполнить их начинкой с помощью кондитерского мешка или маленькой ложки. Убрать в холодильник на полчаса.

При подаче можно украсить красной икрой и листиками петрушки или любой другой зеленью. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺