Салат Оливье с колбасой для праздника Новый год

Картофель, морковь и яйца вымыть и отварить в подсоленной воде. Яйца выложить в холодную воду. Остудить.

Репчатый лук нарезать полукольцами, стебель сельдерея - кружочками. На сковороду налить растительное масло и обжарить репчатый лук с сельдереем.

Маринованный огурец и кислое мягкое яблоко нарезать кубиками. Яйца порубить ножом.

Яблочная горчица: 1 яблоко + 1 столовая ложка горчичный порошок + 1-2 столовые ложки уксус яблочный + 0,4 чайной ложки соли + 1 столовая ложка сахара + 1 шт. бутон гвоздики + 1-2 горошины перца душистого.

Приготовить яблочную мякоть: тушить яблоко без середины и кожуры; добавить уксус, соль, сахар и пряности, варить, постоянно помешивая, 2 минуты. Можно взбить. Добавить горчичный порошок и всё хорошо перемешать.

Для заправки салата взять сметану и добавить в нее яблочную горчицу по вкусу.

Взять варёную колбасу, картофель и морковь - всё нарезать одинаковыми кубиками.

Собрать все ингредиенты и сформовать салат можно произвольно. Обязательно использовать зелёный горошек. Поставить в холодильник.