Сациви из курицы

Для сациви курицу вымойте и срежьте лишний жир. Положите ее в большую кастрюлю, залейте небольшим количеством горячей воды (так, чтобы она только покрыла птицу), доведите до кипения и варите на маленьком огне 25 минут

Приготовьте соус для сациви из курицы. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

В сковороду с луком всыпьте муку. Помешивая, жарьте все вместе на слабом огне 2 минуты. Влейте бульон. Помешивая, доведите до кипения и варите 2 минуты.

Очищенные грецкие орехи для соуса к сациви измельчите в блендере. Добавьте хмели-сунели, мускатный орех, соль и молотый красный перец. Тщательно перемешайте.

Получившуюся смесь всыпьте в сковороду с мучной смесью. Перемешайте шумовкой и добавьте ещё немного бульона. Нагревайте соус для сациви 7 минут на слабом огне, не давая закипеть.

Мякоть сваренной курицы отделите от кожи и костей, затем нарежьте кусочками. Положите их в горячий ореховый соус, доведите до кипения и варите 1 минуту.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте и снимите с огня.

Сациви из курицы дайте полностью остыть, переложите на сервировочную тарелку и затем уберите в холодильник. Перед подачей украсьте веточками кинзы, можно так же посыпать закуску зернами граната. Приятного аппетита 😋