Постный суп с клецками

Вскипятите в кастрюле воду и добавьте в неё очищенный и нарезанный картофель. Картофель следует варить до полуготовности на среднем огне. Мелко нарежьте лук, а морковь соломкой(можно так же натереть на крупной тёрке). Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь на растительном масле.

Лук с морковью добавьте в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте лавровый лист и варите ещё 5-7 минут. Пока суп варится делаем клецки.

В муку вбейте яйцо, добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте и понемногу вливайте тёплую воду. Замешайте тесто, оно должно быть похоже по консистенции на густую сметану.

Тесто следует набирать влажной чайной ложкой и снимать второй влажной ложкой прямо в кипящий суп. Тогда клецки получатся аккуратными. Через 5 минут суп будет готов. Подавайте суп со сметаной украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!