Салат из краснокочанной капусты

Салат из обычных ингредиентов, но с вариациями :). У нас миниатюрная краснокочанная капуста и лиловая морковь.

Тонко шинкуем капусту.

Круто солим (примерно 1,5 столовых ложки соли), жмем руками, чтобы дала сок. Поливаем столовым уксусом и оставляем на час для экспресс-маринования.

Мелко, очень тонко нарезаем морковь.

Тонко нарезаем яблоки.

Разводим в рисовом уксусе 0,5 столовой ложки соли, сахар. Добавляем специи по вкусу (я добавил популярную китайскую смесь «Маласянь»).

Заливаем полученной смесью яблоки с морковью, перемешиваем, оставляем.

Капусту по прошествии часа хорошо отжимаем. Этот маринад нам не нужен.

Смешиваем подмаринованную капусту с морковью и яблоками. Приправим оливковым маслом. Приятного аппетита!