Мармелад из яблок

Минимум ингредиентов, минимум усилий и отличный результат - полностью натуральный, полезный и вкусный домашний мармелад из яблок. Попробуйте!

Яблоки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками, удалив семенную коробочку. Поместите ломтики яблок в чашу мультиварке. Добавьте 1-2 ст.л воды. Включите режем тушения и готовьте яблоки до окончания работы программы (1 час).

Измельчите яблоки до состояния однородного пюре. Я перекладываю ломтики яблок в другую ёмкость и измельчаю погружным блендером. Если есть желание, можно дополнительно протереть получившееся пюре через сито - консистенция получится ещё более гладкой и однородной.

Поместите яблочное пюре снова в чашу мультиварки. Добавьте специи по вкусу. Я добавляю молотую корицу.

Включить режем Тушение и снова дождитесь окончания программы (ещё 1 час). На этом этапе часть влаги выпарится, и яблочная масса станет гуще.

Добавьте сахар и лимонный сок по вкусу и тщательно перемешайте. с этого момента мармелад необходимо периодически помешивать, но гораздо реже, чем если бы вы готовили мармелад в кастрюле. Я заглядываю в мультиварку раз в 30-40 минут, перемешиваю и слежу за консистенцией.

Готовьте яблочный мармелад ещё 1,5-2 часа в режиме Тушение, пока масса не загустеет. Проверить готовность мармелада можно так: капните каплю мармелада на блюде, охладите несколько минут и проведите по центру капли краешком ложки. Если капля держит форму, а след остаётся чистым и не затягивается - готово!

Противень или форму смажьте небольшим количеством растительного масла и выстелите пекарской бумагой. Поверхность бумаги также слегка смажьте маслом. Перелейте мармелад в форма, разровняйте и оставьте для окончательного охлаждения и застывания.

В естественных условиях мармелад из яблок может сохнуть от 3-4 до 10 дней(точные сроки зависят от температуры, толщены мармелада и влажности окружающей среды).