Осенний салат из капусты. Приготовление впрок

Для этого салата я выбираю сочную белокочанную капусту.

Подготавливаю остальные овощи: морковь, лук и перец.

Капусту некрупно шинкую и складываю в большой таз, чтобы затем легко можно было смешать все составляющие салата.

Морковь натираю на крупной тёрке сразу в капусту.

Перец нарезаю некрупными, тонкими кусочками.

Лук разрезаю на 4 части и тонко шинкую.

Отмеряю нужное количество соли и сахара и высыпаю к овощам.

Теперь нужно все ингредиенты тщательно перемешать. Лучше всего это сделать, надев резиновые перчатки.

Когда овощи перемешались с солью и сахаром, добавляю подсолнечное масло и уксус. Но теперь овощи легко можно перемешать при помощи лопатки или большой ложки.

Оставляю салат на 2 - 3 часа на столе, иногда перемешиваю. Овощи маринуются и отдают свой сок.

Теперь салат можно разложить по чистым, сухим банкам. Удобно раскладывать в банки с широким горлом.

Оставшийся сок распределяю по банкам.

Из подготовленных овощей у меня получилось 3 банки по 1,5 л и одна литровая банка. На следующий уже день можно отведать ароматный капустный салат. Храню салат в холодильнике. Долго хранится и вкуса не теряет.

Радуйте себя и своих близких вкусными заготовками! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!