Жареная капуста "Мраморный стейк"

Из центра плотного кочана белокочанной капусты вырезать толстые стейки толщиной до 1,5 сантиметров. Посыпать чёрным перцем и адыгейской солью, втереть приправы в обе стороны ломтей.

На сковороду налить немного масла, разогреть. Жарить стейки на среднем огне. Яйца разбить в чашку и перемешать. Аккуратно ложкой заполнить яйцом рыхлые места капусты, скрепляя отступающие листики, так использовать половину смеси, не спешить, по ложечке. Перевернуть стейки и вновь понемногу поливать яйцом. Хорошенько поджарить. Влить 30-50 граммов воды, накрыть крышкой и пропарить до испарения воды. Выключить и оставить в сковороде отдохнуть.

Подавать целым стейком или нарезать вдоль на две части, так будет видно Мраморный рисунок. Соус подойдёт любой, также хорошо со сметаной.